Tunbalderbrå

Lepidotheca suaveolens / Matricaria matricaroides

Nordens tuttifrutti

Tidlig Juni - Tidlig September

Høyde: 5-20 cm

Blomst har en tydelig aroma av ananas. Skal den brukes til olje er de blomstene som er mest egnet. De blendes sammen med olje, deretter siles de. Brukes ofte til dessert, men er gode til mye annet også. Tunbalderbrå er godt å lage uttrekk av, både til sirup, olje og iskrem. Noen bruker den også til te. Den må ikke kokes, da blir den raskt bitter. 15-30 minutter holder til uttrekk. Smaken i seg selv kan være ganske bitter, så man må være litt påpasselig med bruken. Hvis den skal brukes rå er det primært blomsten som brukes.
Blad kan ha en del bitterstoffer og brukes oftest for aroma.

Kan ligne Kamilleblom før blomstring ettersom bladene ligner en del. begge har behagelig duft, og begge er spiselige.