Engsyre
Rumex acetosa
Friskt pust fra enga
Sen Vår - Sen Sommer
Bladlengde: 2-20 cm
Blad tåler bearbeiding godt. De kan hakkes eller blendes inn i ting. Smaken kommer best frem når bladene brukes rå Det gir en fin sitronaktig syrlighet, som kan minne litt om kiwi. Bladene kan også forvelles og fryses.
På grunn av høyt innhold av oxalsyre, kan det være lurt å balansere måltider med melkeprodukter. Kalken i disse binder syren.
Sjekkliste for å være sikker på det du finner
Blad
Mørk grønne, blanke blad, med spiss form. Lukter friskt og smaker syrlig. Mange blader sitter sammen i en rosett på bakken.
Steder du enkelt finner løvetann
Oppskrifter med bruk av Engsyre
Sanke
Et oppslagsverk og kartverktøy for ville, spisbare vekster i bybildet.
Les mer om SankePersonvernerklæringFølg oss på sosiale medier:
